Proteine ​​e peptidi

Hai bisogno di proteine ​​per il tuo corpo a funzionare correttamente: è un blocco di costruzione per le cellule e i tessuti ed è essenziale per la crescita cellulare nuova. I peptidi sono le sottounità utilizzate per produrre proteine. Durante la digestione, le proteine ​​dietetiche vengono suddivise alle loro sottopunti peptide più piccole, che vengono poi assorbite e utilizzate per mantenere la salute.

Le proteine ​​sono molecole complesse costituite da fili su fili di amminoacidi in sequenze molto specifiche e sono denominati polipeptidi. Sono trovati in ogni cellula del tuo corpo. Le proteine ​​non sono solo necessarie per mantenere la massa muscolare, ma anche per creare ormoni, enzimi e globuli rossi, nonché sostenere la salute immune. Per l’assorbimento il corpo ha bisogno di abbattere questi lunghi e complessi fili di proteine ​​in aminoacidi O proteine ​​più piccole, dette peptidi. I peptidi sono brevi catene proteiche costituite da una breve sequenza di amminoacidi.

La digestione della proteina inizia nello stomaco dove l’acido lavora per denaturare o sciogliere il filamento proteico. L’enzima della proteina pepsina inizia a spezzare i legami che detengono la proteina insieme. Quindi, nei piccoli intestini, i più piccoli filamenti di proteine ​​vengono ulteriormente suddivisi in aminoacidi, di-peptidi e tripeptidi mediante enzimi proteolitici o proteici secriti dal pancreas. Gli amminoacidi e i peptidi vengono poi assorbiti attraverso i villi nei piccoli intestini nel flusso sanguigno.

Nonostante l’entusiasmo commerciale che circonda questo nutriente essenziale, la maggior parte delle persone negli Stati Uniti ottengono più proteine ​​di quanto abbiano bisogno, secondo i centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Per la salute generale, le donne hanno bisogno di 46 grammi di proteine ​​al giorno e gli uomini hanno bisogno di 56 grammi al giorno.

Anche se il corpo interrompe le proteine ​​nei peptidi, alcuni alimenti contengono anche queste piccole unità proteiche. Ad esempio, la caseina trovata nel latte e nel glutine trovata in grano, segale e orzo sono peptidi. Oltre al latte e ai cereali, altre buone fonti di proteine ​​e peptidi includono carne, pollame, frutti di mare, fagioli, noci, semi e verdure. Le proteine ​​di alta qualità, come il latte, la carne e il pollame, contengono tutti gli aminoacidi essenziali che il corpo ha bisogno per produrre le proteine ​​presenti nel tuo corpo.

Che cosa è la proteina

La proteina di rottura nei peptidi

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Fonti di proteine ​​e peptidi