Che cosa è squash bianco?

La zucca bianca, nota anche come squash pattypan o scallop, è un tipo di squash estivo e un membro della famiglia vegetale cucurbit, che include anche zucche. È conosciuto tra le altre zucche per le sue dimensioni particolarmente piccole, la forma del disco volante e il sapore mite. Oltre al colore bianco, i pattypan possono anche essere gialli o verdi. La maggior parte delle vitamine e dei sali minerali sono contenuti nella buccia. Una tazza di pattypan bollita e purè contiene 38 calorie.

Caratteristiche delle piante

Come nel caso di altri tipi di squash estivi, l’impianto di pattypan natale dell’America del Nord è di circa 1 e 3 piedi di altezza. E ‘facile prendersi cura e crescere in vitigni compatti. La pianta produce foglie verdi e fiori gialli commestibili. La stagione delle fioriture è da metà a fine estate e dalla caduta di inizio.

Crescita e raccolta

La squash bianca cresce meglio nel terreno caldo e richiede pieno sole per uno sviluppo ottimale. Il terreno deve essere ben drenato e molto fertile. Acqua la pianta frequentemente per mantenere il suolo costantemente umido. Raccogli i frutti quando sono ancora immaturi e teneri. Idealmente, dovrebbero misurare di diametro da 3 a 4 pollici o meno. Tagliare la squash dalla vite con un coltello o cesoie affilate.

Malattie e parassiti

Se le piante si infettano con il batterio Erwinia tracheiphila o virus, rimuovete immediatamente le piante colpite. Per prevenire la muffa o la scorza, vuotateli presto al giorno per consentire l’essiccazione delle foglie il più presto possibile. Rimuovere tutte le erbacce attorno alla pianta per promuovere la circolazione dell’aria. I coleotteri di cetrioli a strisce sono un parassita comune. Per evitare l’infestazione, coprire le piante con una bella rete e rimuoverla una volta che i fiori fioriscono.

cucinando

Come altri tipi di squash estivi, i pattypans possono essere cotti in diversi modi, tra cui la bollitura, la grigliatura, la salsa, la torrefazione e la frittura. Se i frutti sono abbastanza teneri, potete lasciarli interi, tagliarli a metà o tagliarli a seconda del piatto. Poiché il loro gusto non è dolce come le altre zucche, possono essere facilmente abbinati o combinati con carni, formaggi e erbe diverse. Casseruola bianca di squash è un favoloso preferito del sud.